Ingredientes
Un paquete de tortillas de trigo.
40 g de queso cheddar.
50 g queso parmesano.
Para el relleno
Aceite de oliva, c/n.
150 g de panceta ahumada.
2 cebollas picadas.
2 dientes de ajo picados.
Un k de carne picada.
200 cc de puré de tomates.
Sal y pimienta, a gusto.
2 cdas de pimentón dulce.
Una cebolla de verdeo.
Para la salsa
50 g de manteca.
50 harina.
400 cc de leche.
Una cda de ajo en polvo.
Sal y pimienta, a gusto.
50 g de queso muzzarella.
50 g de queso parmesano.
50 g de queso gruyere.
40 g de queso azul.
Procedimiento
1) Saltear la panceta ahumada, la cebolla y el ajo picados en una sartén.
2) Agregar la carne picada y cocinarla.
3) Añadir el puré de tomates. Salpimentar y seguir cocinando.
4) Sumar el pimentón y la cebolla de verdeo picada.
5) Para la salsa poner manteca, harina y leche en una olla. Batir y hevir.
6) Bajar el fuego y agregar el ajo en polvo, sal y pimienta a gusto y seguir batiendo.
7) Agregar los quesos en hebras y el queso azul a la preparación. Seguir batiendo.
8) Colocar una tortilla de trigo como base de un molde circular y luego sumar la bolognesa y después la crema de quesos.
9) Repetir la operación y tapar con una tortilla.
10) Luego cubrir con la salsa y el cheddar y parmesano picados.
11) Gratinar durante 15 minutos en el horno.
12) Servir.
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