Ingredientes
100 g de harina premezcla apta celíacos.
200 g de maicena.
100 g de azúcar.
2 huevos.
Esencia de vainilla.
100 g de manteca.
Ralladura de ½ limón.
Para el relleno
Dulce de leche.
Coco para los bordes.
Procedimiento
1) Mezclar la harina con la maicena.
2) En otro bowl, mezclar la manteca con el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura, hasta que quede como una crema.
3) Mezclar las dos preparaciones. Unir sin amasar.
4) Estirar de 1 cm de espesor, usando un cortarte para hacer las tapitas de la forma elegida.
5) Llevar a horno pre calentado a 160° durante cinco minutos.
6) Sacar, dejar enfriar y armar los alfajorcitos con dulce de leche y coco en los bordes.
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