El brownie es uno de los postres más populares del mundo, pero en muchas ocasiones puede llegar a caer pesado. La chef Marta Verona, ganadora MasterChef España, propone una versión distinta: un brownie sin harina ni azúcar que se prepara con apenas cuatro ingredientes base y se cocina en sartén. La receta se volvió viral por su simpleza y por no requerir horno.
La idea rompe con la fórmula clásica que combina manteca, azúcar y harina. En este caso, el dulzor lo aportan dos bananas bien maduras, que además ayudan a dar estructura. Los huevos aportan consistencia, el cacao puro el sabor intenso a chocolate y una cucharadita de levadura química mejora la textura final.
El resultado es un brownie húmedo, compacto y listo en pocos minutos. Según explica la chef, puede llevar un toque opcional de canela o esencia de vainilla, y se puede completar con nueces o trozos de chocolate amargo por encima.
Ingredientes para el brownie sin harina ni azúcar
- 2 bananas grandes y maduras
- 2 huevos
- 3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita de levadura química
- Nueces, un puñadito (opcional)
- Chocolate 70% cacao, unos trozos para decorar (opcional)
- 1 cucharadita de canela o esencia de vainilla (opcional)
Procedimiento
- Triturar las bananas junto con los huevos, el cacao, la levadura y la vainilla o canela si se utiliza, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter la preparación en una sartén antiadherente previamente engrasada.
- Cocinar a fuego bajo con tapa durante unos minutos.
- Cuando la superficie comience a cuajar, agregar las nueces y los trozos de chocolate.
- Tapar nuevamente y cocinar aproximadamente 7 minutos, hasta que esté firme pero húmedo en el centro.
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