El fin del año siempre llega con heladeras llenas de “sobras” que da lástima tirar. Y entre todo lo que quedó después de Navidad, el pan dulce suele ocupar un lugar fijo: rico, sí, pero al pasar los días se pone duro y pierde gracia. En vez de dejarlo olvidado en el freezer, esta receta lo transforma en un budín de pan espectacular.
Es fácil, se hace con pocos ingredientes y tiene una ventaja enorme: el pan dulce aporta frutas, aromas y una textura distinta que deja un budín más esponjoso y sabroso que el clásico. Y si además mezclás distintos panificados —un resto de budín, una medialuna vieja, lo que haya— sale incluso mejor. Ideal para acompañar con crema, dulce de leche o lo que tengas a mano.
Ingredientes para el Budín de pan
- 500 g de pan (podés mezclar pan dulce con otros panificados como budín, medialunas o lo que tengas)
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 1/2 cdta de canela
- 1/4 cdta de nuez moscada
Procedimiento
- Cortar el pan dulce en rodajas finas. Hacer un caramelo seco en una olla pequeña y volcarlo en el molde, cubriendo bien toda la base.
- En un bowl, batir los huevos con la leche, el azúcar, la esencia, la canela y la nuez moscada. Agregar el pan dulce y mezclar para que absorba bien el líquido.
- Verter la mezcla en el molde ya acaramelado.
- Llevar al horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos, o hasta que al pinchar salga limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
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