Chipá caprese: cómo dejarlos bien esponjosos con apenas 10 minutos de cocción

¿Querés sorprender con un snack cargado de sabor sin complicarte? Este chipá caprese lo tiene todo: la textura clásica del chipá se potencia con tomates secos, albahaca fresca y un chorro leve de aceite de oliva.

Se arman en un instante y, en solo diez minutos de horneado, lográs bocaditos crocantes por fuera y tiernos por dentro, con ese aroma herbáceo que automáticamente enamora. Versátiles, son perfectos para acompañar con el mate o disfrutar en una picada.

Ingredientes para chipá caprese

• 500 g de harina de mandioca.
• 2 huevos pequeños.
• 120 g de manteca pomada.
• 250 g de queso fontina.
• 150 g de queso rallado.
• 100 cc de leche.
• Una cdta de polvo de hornear.
• Albahaca en chiffonade.
• Tomates secos.

Procedimiento

1. Picar el queso fontina en pequeños pedacitos, y rallar el parmesano. Reservar ambos en un bowl.
2. Hidratar los tomates secos, cubriéndolos con caldo caliente durante 15 minutos; picarlos.
3. En otro bowl, agregar harina y manteca pomada, y tratar de romper con la yema de los dedos.
4. Agregar los quesos, los tomates secos picados y la albahaca fresca en chiffonade.
5. Incorporar los líquidos: los huevos batidos y la leche. Salpimentar y agregar una cda de polvo para hornear.
6. Incorporar bien todos los ingredientes sin amasar. Mezclar con espátula o cuchara de madera.
7. Una vez homogénea, envolver con film y reservar en la heladera durante 30 minutos.
8. En una placa, formar unas bolitas con la masa del tamaño de una nuez y llevar a horno precalentado a 230° durante 10 minutos.

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