El guiso carrero es uno de esos platos que resumen lo mejor de la cocina criolla: sencillo, sabroso y perfecto para combatir el frío. Esta receta te permite prepararlo sin complicaciones, con ingredientes básicos y un resultado contundente que rinde un montón.
Ideal para una comida familiar o para dejar listo y disfrutar durante la semana, este clásico de olla combina carne, verduras y fideos en una cocción lenta que concentra todo el sabor. Una opción práctica y reconfortante para atravesar el invierno con cuchara en mano.
Ingredientes para guiso carrero
- Un k de cuadril, nalga o tortuguita.
- Una cebolla en pluma.
- Un pimiento rojo en juliana.
- 2 cebollas de verdeo.
- Una papa grande.
- Una batata grande.
- Una zanahoria grande.
- ¼ de zapallo.
- Un choclo.
- 500 cc de tomate triturado.
- 300 g de fideos guiseros.
- Un litro de caldo de carne o verdura.
- Aceite común, c/n.
- 2 hojas de laurel.
- Ají molido.
- Pimentón.
- Orégano.
- Tomillo fresco.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Perejil fresco.
- Queso para rallar tipo sardo o reggianito.
La receta para preparar un increíble guiso carrero. Cucinare.TV
Procedimiento
- Pelar y cortar en cubos el zapallo, la papá, la zanahoria y la batata.
- Desgranar la carne y cortar en cubos de 3 cm aproximadamente.
- Colocar una olla al fuego, agregar aceite y marcar la carne. Retirar y reservar.
- Agregar la cebolla, el pimiento y condimentar una vez cocidos. Volver a agregar la carne.
- Incorporar el tomate, cubrir con el caldo y agregar el resto de las verduras.
- Cuando la papa y la batata estén tiernas, agregar los fideos y cocinar hasta que estén al dente,
- Apagar el fuego y servir.
- Terminamos con perejil fresco y queso rallado.
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