Ni especias ni verduras: el toque secreto para la mejor sopa de calabaza

Cuando llega el frío, una sopa caliente siempre reconforta, pero esta receta va un paso más allá. La clásica sopa de calabaza se transforma con un ingrediente que no muchos usan: el jengibre. Ese toque fresco y picante convierte este plato en algo completamente distinto.

No hace falta recurrir a muchas especias ni ingredientes rebuscados. Esta preparación es simple, sabrosa y perfecta para quienes buscan una comida liviana pero con carácter. Un plato ideal para tener a mano durante todo el invierno.

Ingredientes para sopa de calabaza con jengibre

• 1/2 calabaza anco.
• Una cdta de aceite de oliva.
• Una papa.
• 20 g de perejil.
• 30 cc de crema de leche.
• Sal y pimienta, a gusto.
• 500 cc de caldo de ave.
• 15 g de jengibre.

Procedimiento

1. Cortar el anco al medio, retirar semillas, colocar un hilo de aceite y salpimentar.
2. Llevar al horno durante 30 minutos.
3. Pelar las papas, cortar en cubos y cocinarlas en el caldo de ave.
4. Agregar puré de calabaza y el jengibre.
5. Licuar.
6. Colocar en un plato hondo.
7. Agregar la crema y el perejil.

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