Este clásico de la cocina argentina se renueva con un giro inesperado: el ojo de bife mechado no necesita jamón ni panceta para deslumbrar. La clave está en incorporar un relleno sabroso con longaniza, que sorprenda al primer bocado y eleve la receta a otro nivel.
Ideal para una comida especial o para agasajar a fanáticos de la carne, esta preparación aprovecha al máximo un corte noble. El paso a paso es simple y el resultado, digno de restaurante. Una idea distinta para sumar al repertorio sin perder la esencia del asado argentino.
Ingredientes para ojo de bife mechado
- Un ojo de bife limpio.
- Hierbas frescas: tomillo y romero.
- 3 dientes de ajo.
- Una longaniza.
- Sal, pimienta y aceite de oliva.
- Guarnición: ensalada de lechuga, tomate y cebolla, con vinagreta.
La receta para un ojo de bife mechado distinto. Cucinare.TV.
Procedimiento
- Limpiar y desgrasar un ojo de bife.
- Con una cuchilla, hacer un bolsillo en el ojo de bife un poco más grande que el diámetro de la longaniza.
- Rellenar el ojo de bife con la longaniza entera y cerrarlo con escarbadientes (dejar un espacio de 3 cm para cerrar bien el ojo de bife).
- Sellar la pieza de carne en una sartén con manteca, ajo, romero, tomillo y aceite de oliva.
- Llevar a horno a 180° durante 50 minutos.
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