La torre de crepes de cacao es un postre que eleva cualquier mesa dulce gracias a su elegancia y riqueza de sabores. Cada capa se convierte en una caricia irresistible, alternando crepes chocolatosos con un relleno cremoso de queso blanco y dulce de leche.
Prepararla es más sencillo de lo que parece: se bate una mezcla con huevos, harina, cacao, café y leche, se cocinan los crepes y luego se van intercalando con el relleno hasta formar una torre que, al enfriar, se afianza y deja ver su estructura.
Ingredientes para torre de crepes de cacao
- 4 huevos.
- 5 cdas de harina.
- 2 cdas de cacao amargo.
- 30 g de manteca derretida.
- Una cda de azúcar.
- Un pocillo de café fuerte
- Leche, c/n.
Para el relleno
- 300 g de dulce de leche.
- 300 g de queso blanco.
Decoración
- Cacao rallado, c/n.
Procedimiento
- Batir los huevos con el azúcar, la manteca, el café, el cacao, la harina y la leche hasta formar una pasta bien espesa pero muy homogénea, que no quede ni un solo grumo de harina.
- Calentar una sartén pincelada con manteca derretida.
- Disponer la masa sobre la misma y cocinar los crepes de a uno lo más finitos posibles.
Para el relleno
- Simplemente mezclar el queso con el dulce de leche.
Para el armado
- Armar una torre intercalando capas del relleno y capas de los panqueques, terminando con una capa de relleno. Decorar con cacao rallado.
- Enfriar bien y servir.
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