El townie es un postre que fusiona lo mejor del brownie y la tarta, ofreciendo una experiencia única para los amantes del chocolate. Esta creación combina una base de masa hojaldrada con un relleno de chocolate semiamargo y mantecol, coronado con una ganache de chocolate blanco.
En esta receta vas a encontrar el paso a paso, desde la preparación de la base con una masa hojaldrada hasta la cobertura final con la ganache, para obtener una torta deliciosa que cautiva tanto por su sabor como por su presentación
Ingredientes para townie
- Una masa para tarta hojaldrada.
- 125 g de chocolate semiamargo.
- 125 g de manteca.
- 3 huevos.
- 100 g de azúcar.
- 30 g de harina.
- 10 g de polvo de hornear.
- 200 g de mantecol.
- Ganache de chocolate blanco
- 200 g de chocolate blanco.
- 140 g de crema.
- 40 g de manteca.
Procedimiento
- Cubrir con la masa de tarta la tartera.
- Derretir el chocolate semiamargo con la manteca.
- Mezclar los huevos con el azúcar.
- Mezclar ambas mezclas.
- Tamizarle los ingredientes secos.
- Agregar el mantecol en trocitos.
- Colocar sobre la masa de tarta.
- Hornear a 170° por 25 minutos.
- Hervir la crema y la manteca.
- Colocarla sobre el chocolate lanco picado.
- Mezclar.
- Cubrir la tarta y refrigerar.
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