La cocina francesa es sinónimo de elegancia y sofisticación, y los escalopes con salsa de pimienta verde son un claro ejemplo de ello. Este plato, que combina la ternura de los bifes de cuadril con una salsa cremosa y especiada, es ideal para transformar una comida cotidiana en una experiencia gourmet.
Esta receta es sencilla y accesible, permitiendo que cualquier aficionado a la cocina pueda recrear el clásico francés en su hogar. El plato se sirve acompañado de arroz blanco cocido, creando una combinación perfecta de sabores y texturas que deleitará a los comensales.
Ingredientes para escalopes con salsa de pimienta verde
- 4 unidades de bifes de cuadril.
- Sal y pimienta a gusto.
- 2 cdas de harina.
- Un echalote.
- 40 cc de vinagre de vino.
- Una cda sopera de pimienta verde en salmuera.
- Una cda de mostaza de Dijon.
- 150 cc de crema de leche.
- 150 g de arroz 150.
Procedimiento
- Salpimentar la carne y pasarla por harina.
- Colocar aceite en un sartén y sellar la carne de los dos lados.
- Agregar el echalote aplastado y el vinagre.
- Reducir. Retirar el echalote.
- Agregar la pimienta verde, la crema y la mostaza.
- Reducir por un minuto.
- Servir acompañada de arroz blanco cocido.
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