Una panera con pan de pizza representa un salto de calidad que mejora la espera de un plato principal, sea en casa o en un restaurante. Y si menú incluye una picada, pasa a ser el mejor aliado de quesos, fiambres o lo que se elija.
De textura ligeramente esponjosa por dentro y crujiente por fuera, se puede preparar más fino para una pizza estilo italiano o más grueso como en la pizza al molde. En esta receta se lo propone como acompañamiento, sin agregarle los ingredientes tradicionales de la pizza. También existen variantes que incluyen hierbas o ajo en la masa para darle un toque extra de sabor.
Ingredientes para el pan de pizza
Para 4 pizzas
- 1 k de harina 0000.
- 25 g de sal.
- 530 cc de agua,
- 5 a 10 g de levadura.
- 30 cc de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo picado.
Sal, orégano y aceite de oliva, a gusto.
Procedimiento
- Armar una corona con la harina.
- Colocar en el centro de la corona el agua y la levadura.
- Agregar la sal en el contorno exterior de la corona.
- Integrar todos los ingredientes. Agregar el aceite de oliva.
- Amasar hasta formar un bollo liso y homogéneo.
- Dejar leudar durante 40 minutos a una temperatura de 30° en un bowl cubierto con papel film.
- Luego desgasificar y estirar la masa en un molde.
- Pincelar con aceite de oliva y ajo, y espolvorear con orégano.
- Cocinar en horno fuerte a 220°-250° durante 10-12 minutos.
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