La picaña, uno de los cortes más sabrosos, se transforma en una delicia aún mayor con esta receta rellena. Con una combinación de ingredientes que resaltan su jugosidad, cada bocado es una explosión de sabor. Perfecta para una comida especial o un asado diferente, su preparación es más sencilla de lo que parece y el resultado sorprenderá a todos.
Ingredientes
Una picaña.
100 g de queso muzzarella.
100 g de jamón cocido.
Una cebolla de verdeo.
Una morrón rojo.
500 g de papines.
500 g de tomates cherry.
2 dientes de ajo.
Una cda de romero seco.
Una cda de sal gruesa.
Una cda de pimienta en grano.
Procedimiento
1) Hacer un bolsillo cuidadosamente con un cuchillo en la picaña.
2) Rellenar con la muzzarella, el jamón, la cebolla de verdeo y las tiras de morrón.
3) Atar con hilo de cocina, y agregar sal y pimienta.
4) Cocinar en la parrilla a fuego medio colocando primero del lado de la grasa y que se cocine alrededor de 20 a 30 minutos por cada lado.
5) Colocar en la parrilla una sartén de hierro y dorar los papines previamente hervidos con aceite de oliva.
6) Agregar los tomates cherry y el ajo picado.
7) Servir la carne en una fuente junto a los papines y tomates.
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