Un postre infalible que nunca pasa de moda en la mesa familiar. El flan con 12 huevos es una receta clásica que lleva la cremosidad al siguiente nivel. Con una textura firme y un sabor intenso, esta versión tradicional destaca por su equilibrio entre dulzura y suavidad.
Ingredientes
12 huevos.
750 cc de leche.
350 g de azúcar
Azúcar extra para el caramelo.
Esencia de vainilla.
Dulce de leche común.
Crema chantilly.
Procedimiento
1) Hacer un caramelo y colocar en el molde de flan.
2) Romper los huevos en un bowl y mezclar ligeramente sin batir para no incorporar mucho aire.
3) Agregar el azúcar y seguir mezclando constantemente. Agregar también la leche de a poco.
4) Verter en el molde sobre una placa a baño maría con papel de diario humedecido en la base. O realizar a baño maría en una olla tapada.
5) Cocinar durante 40 minutos a baño maría. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
6) Desmoldar y servir con dulce de leche y/o crema.
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