Las canastitas de pizza son una opción divertida y sabrosa para disfrutar de los sabores clásicos de este plato en formato miniatura. Con una base crujiente y un relleno lleno de queso derretido, tomate y otros ingredientes, son ideales para compartir o para una comida rápida y deliciosa.
Ingredientes
Para la masa de pizza
250 g de harina 000.
5 g de levadura seca.
150 cc de agua.
Una cdta de sal.
4 cdas de aceite.
Salsa
2 tomates redondos.
Una cda de aceite.
Una cda de orégano.
Una cda de ají molido.
Una cda de pimentón.
2 dientes de ajo.
Rellenos
Tomate cherry
100 g de tomates cherry.
50 g de aceitunas.
4 anchoas.
100 g de muzzarella.
Fugazetta
2 cebollas.
Una cda de aceite.
Una hoja de laurel.
100 g de muzzarella.
Provolone y panceta
100 g de queso provolone.
100 g de panceta ahumada.
100 g de muzzarella.
Procedimiento
1) Diluir la levadura en el agua a temperatura ambiente.
2) En un bowl, colocar la harina con la sal, y agregar la mezcla de agua y levadura.
3) Agregar y el aceite, y amasar hasta obtener una masa lisa. Dejar reposar en heladera durante una hora.
4) Para la salsa, rallar los tomates y desechar la cáscara.
5) En una sartén, colocar el aceite y los ajos a temperatura baja.
Para el relleno de anchoas
1) Colocar los tomates en una fuente con aceite, aceto, tomillo, sal y pimienta y llevar a horno a 200° durante 30 minutos.
2) Cortar las aceitunas en mitades, mezclar con los tomates, las anchoas, la muzzarella cortada en cubos y reservar.
Para el relleno de fugazetta
1) Cortar las cebollas en juliana.
2) Cocinar en una sartén con aceite y una hoja de laurel a fuego medio hasta que estén transparentes.
3) Salar y dejar durante 10 minutos o hasta que comiencen a tomar color dorado. Enfriar.
4) Mezclar con la muzzarella cortada en cubos y reservar.
Para el relleno de panceta, provolone y huevo frito
1) Mezclar la panceta con el queso provolone y la muzzarella cortada en cubos. Reservar.
Para el armado
1) Estirar la masa de pizza a 5 mm de espesor, cortar círculos y ubicar en una muffinera aceitada.
2) Colocar por encima una cda de salsa de tomates y llevar a horno 200° durante 5 minutos.
3) Retirar del horno, colocar los rellenos y hornear durante 10 minutos a 200°.
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