La bondiola rellena es un plato que se destaca por su sabor intenso y su jugosidad, ideal para una comida especial. El relleno, que puede variar desde hierbas frescas hasta ingredientes más innovadores, se fusiona perfectamente con la ternura de la carne, creando una experiencia única.
Ingredientes
2 k de bondiola de cerdo.
Sal y pimienta, a gusto.
300 g de panceta ahumada.
Un morrón.
300 g de queso muzzarella.
6 dientes de ajo.
2 cebollas,
2 zanahorias.
Una taza de vino blanco.
3 cdas de mostaza con miel.
Procedimiento
1) Cortar la bondiola y abrirla estilo mariposa para luego agregarle sal y pimienta.
2) Colocar por encima la panceta en fetas, el morrón en juliana, el queso muzzarella en tiras, el ajo picado y enrollar la carne para que quede como un matambre. Atarla bien.
3) En una asadera untada con un poco de aceite, hacer un colchón con las cebollas cortadas a la pluma, las zanahorias en rodajas y colocar por encima la bondiola.
4) Bañar la carne con el vino. Pintar luego con la mostaza.
5) Tapar con papel aluminio y llevar a horno a 180° por 50 minutos.
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