Los malfatti de ricota y espinaca son un clásico de la cocina casera, perfectos para quienes buscan un plato reconfortante y lleno de sabor. Su textura suave, combinada con una salsa liviana o un toque de manteca, los convierte en una opción ideal para cualquier comida.
Ingredientes
150 g de espinaca.
200 g de ricota.
Una taza de queso parmesano.
50 g de harina 0000.
Un huevo.
Una pizca de nuez moscada.
Sal y pimienta, a gusto.
Aceite de oliva.
Ajo.
Queso rallado.
Para la salsa
3 salchichas parrilleras.
4 fetas de panceta ahumada.
Una taza de salsa de tomates.
Procedimiento
1) Colocar todos los ingredientes en un bowl amplio, condimentar y mezclar bien.
2) Formar bollitos con dos cucharas y reservar en una placa o tabla espolvoreada con semolín.
3) En una sartén, saltear la salchicha parrillera junto con la panceta en aceite de oliva hasta dorar.
4) Agregar salsa de tomates y dejar reducir unos minutos.
5) Cocinar los malfatti en agua hirviendo durante unos 3 minutos, hasta que floten.
6) Colocarlos en la sartén de la salsa, sartenear y servir con perejil y queso rallado.
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