Ingredientes
6 yemas.
220 g de azúcar.
6 claras.
50 g de manteca.
180 g de chocolate semiamargo.
200 g de crema.
30 g de chocolate rallado.
Procedimiento
1) Dividir el azúcar en dos partes.
2) Una parte batirla con las yemas de huevo, otra parte batirlas con las claras de huevo.
3) Fundir a baño María el chocolate con la manteca.
4) Agregarle la mezcla de yemas.
5) Incorporar con movimientos envolventes las claras batidas.
6) Colocar en un molde enmantecado y con papel manteca.
7) Cocinar a 180° por 35 minutos.
8) Servir.
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