¿Una lasagna sin harina, pero con todo el sabor? Esta receta demuestra que se puede disfrutar de un plato clásico italiano en una versión sin gluten. En lugar de las tradicionales láminas de pasta, se utilizan unos crepes hechos con maicena, huevo y leche.
Ideal para quienes siguen una alimentación sin TACC o buscan reducir harinas sin resignar gusto ni textura. Con un buen queso, una salsa casera y verduras bien cocidas, esta lasagna es una opción completa, colorida y muy fácil de preparar para cualquier día de la semana.
Ingredientes para lasagna de verduras sin TACC
Para la masa de crepes
- 100 g de almidón de maíz (maicena).
- Un huevo.
- ¾ taza de leche.
- Una pizca de sal.
- ½ cda de aceite de girasol u oliva.
Para el relleno
- Un zucchini en cuadraditos.
- Una zanahoria rallada.
- Una cebolla picada.
- 3 dientes de ajo.
- 600 g de espinacas hervidas.
- 4 cdas de queso blanco.
- 6 cdas de queso rallado.
- 150 g de queso muzzarella.
- 300 g de jamón.
- 700 g de salsa de tomate.
Para el armado
- 200 g de salsa blanca sin harina.
- 4 cdas de queso de rallar.
- Sal, pimienta y orégano.
- Aceite de oliva.
La receta para preparar lasagna de verduras sin TACC. Cucinare.TV.
Procedimiento
Para la masa de crepes para celíacos
- Agregar un huevo a la fécula y batir.
- Agregar de a poco la leche y la sal. Y batir hasta no ver grumos. Agregar por último el aceite.
- Dejar reposar la masa en heladera una hora aproximadamente.
Para el relleno
- En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva a fuego suave, añadir primero la cebolla y a los 5 minutos el zucchini y la zanahoria.
- Cocinar 5 minutos mas y condimentar. Agregar el queso crema y el queso rallado.
Para montar la lasagna
- Disponer una pyrex redonda y en el fondo unas cucharadas de salsa de tomate.
- Por encima colocar un crepe, luego la mezcla de verduras, luego la muzzarella en dados, y el jamón en fetas.
- Cubrir con un crepe y repetir la operación hasta terminar.
- Cubrir la superficie con salsa blanca, arriba la salsa de tomate y el queso rallado.
- Cocinar en horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos o hasta gratinar.
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