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Ni verdura ni atún: cómo rellenar el calzone para hacerlo perfecto

Aprendé a preparar un clásico italiano con masa casera y un sabor único.

22 de julio 2025, 06:04hs
Una verdadera delicia: el calzone calabrese. Foto: Pexels.

El secreto de un buen calzone está en el relleno, y esta versión calabresa lo demuestra con creces. Olvidate del atún o las clásicas verduras: esta receta combina ingredientes intensos que convierten a esta especialidad del sur de Italia en una opción irresistible.

Con masa casera y un interior bien cargado, el calzone calabrese es ideal para compartir, servir en porciones o disfrutar como plato único. Prepararlo en casa es más fácil de lo que parece, y el resultado supera ampliamente al de cualquier delivery.

Ingredientes para calzone calabrese

  • 500 g de harina.
  • 50 cc de aceite de oliva.
  • 25 g de levadura.
  • 280 cc de agua.
  • 10 g de sal.
  • 200 g de queso muzzarella.
  • 50 g de queso provolone.
  • 2 g de orégano.
  • 80 g de morrón rojo.
  • Un ajo.
  • 30 g de salamín.
  • 50 g de aceitunas negras.
El calzone, una receta bien italiana.

Procedimiento

  1. Colocar la harina en un bowl.
  2. Agregar la sal.
  3. Disolver la levadura en el agua.
  4. Agregarlo a la harina.
  5. Agregar el aceite de oliva.
  6. Amasar.
  7. Descansar una hora.
  8. Estirar de forma circular.
  9. Colocar la muzzarella rallada en el centro.
  10. Agregar los morrones asados.
  11. Agregar las rodajas finas de salamín.
  12. Agregar el ajo picado.
  13. Agregar las aceitunas en rodajitas.
  14. Doblar y cerrar como una empanada.
  15. Pintar con aceite de oliva.
  16. Hornear a 220° hasta dorar.

Para más recetas entrá a https://www.cucinare.tv/

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