Ni hongos ni carne: el ingrediente ideal para hacer un risotto impecable

Cremoso, reconfortante y con un sabor que no necesita ni carne ni hongos: este risotto con quesos y panceta es la prueba de que la simpleza bien ejecutada puede ser espectacular. La clave está en que el arroz libere todo su almidón, logrando esa textura perfecta.

Ideal para una cena especial o para sorprender en un almuerzo de domingo, esta receta demuestra que no hace falta complicarse para preparar un plato de nivel. Animate a probar este clásico italiano con un giro bien sabroso y 100% argentino.

Ingredientes para risotto con quesos y panceta

• 1/2 cebolla.
• 30 g de panceta.
• 1/2 diente de ajo.
• 80 g de arroz carnaroli.
• 40 cc de vino blanco.
• 400 cc fondo de ave.
• 10 g de queso azul.
• 20 g de queso parmesano.
• 20 g de queso gruyere.
• 30 g de queso crema.
• 4 g de pimentón ahumado

Procedimiento

1. Colocar la manteca en una cacerola.
2. Agregar la cebolla picada.
3. Agregar la panceta.
4. Agregar el ajo.
5. Agregar el arroz.
6. Agregar el vino.
7. Agregar pausadamente el caldo.
8. Mezclar todos los quesos juntos.
9. Retirar el arroz y colocar los quesos.
10. Servir.
11. Espolvorear con pimentón ahumado.

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