Los spaghetti aglio e olio son una joya de la cocina italiana que, con apenas unos pocos ingredientes, logra un sabor profundo y reconfortante. Originario de Nápoles, este plato combina la simplicidad del ajo y el aceite de oliva con la intensidad de la guindilla.
La clave de esta receta radica en la calidad de los ingredientes y en la técnica de cocción. Una pizca de perejil fresco picado y, opcionalmente, queso rallado, completan este plato que demuestra que la sencillez puede ser sinónimo de exquisitez.
Ingredientes para spaghetti aglio e olio
- 25 cc de aceite de oliva.
- Un diente de ajo picado.
- Una guindilla.
- 20 g de nueces picadas.
- 5 g de pimentón dulce.
- Sal, a gusto.
- 100 g de spaghetti.
Procedimiento
- Colocar el aceite de oliva en una sartén.
- Agregar los ajos picados.
- Incorporar la guindilla picada.
- Retirar del fuego y agregar el pimentón y las nueces picadas.
- Agregar la pasta cocida en agua salada.
- Mezclar bien.
- Servir en forma de nido.
- Espolvorear queso parmesano.
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