El fatay, también conocido como empanada árabe, es una delicia de la cocina de Medio Oriente que ha encontrado un lugar especial en las mesas argentinas. Con su distintiva forma triangular y su relleno especiado, esta preparación es ideal para quienes buscan sabores intensos y diferentes.
En esta receta vas a encontrar el paso a paso para preparar la masa casera y el relleno a base de carne picada. Tras armar los fatay con su característico cierre triangular, se hornean a alta temperatura hasta que la masa esté dorada y crujiente. El resultado es una empanada jugosa y llena de sabor.
Ingredientes para fatay
Para la masa (20 unidades)
- 700 g de harina 0000.
- 20 g de sal.
- 25 g de levadura.
- 420 cc de agua.
Para el relleno
- 300 g de cebolla.
- 80 g de morrón verde.
- 600 g de carne picada.
- 80 cc de jugo de limón.
- Condimentos a gusto: sal, pimienta, perejil picado y comino.
Procedimiento
Para la masa
- Hacer una corona con la harina y la sal.
- Agregar el agua y la levadura en el centro, mezclar con un cornet.
- Amasar y dejar descansar 10 minutos.
- Dividir en piezas de 55-60 g dejar descansar.
- Estirar con palote hasta obtener un diámetro de 14 cm.
Para el relleno
- Picar las cebollas y los morrones en cubitos bien pequeños.
- Mezclar con la carne picada, el jugo de limón, los condimentos y reservar en heladera por espacio de 30 minutos.
Para el armado
- Armar los fatay colocando el relleno en el centro del disco de masa estirado y cerrarlos en forma de triángulos.
- Colocarlos en una bandeja levemente aceitada y dejar fermentar de 5 a 10 minutos.
- Llevar al horno y cocinar por espacio de 10 minutos a 220°/240º.
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