La Tarte Tatin es un emblema de la pastelería francesa, conocida por su técnica de preparación “al revés”. Este postre consiste en manzanas caramelizadas que se colocan en el fondo del molde, cubiertas con una capa de masa, y luego se hornean hasta obtener una combinación perfecta de sabores y texturas. Su origen se remonta a finales del siglo XIX, cuando las hermanas Tatin, propietarias de un hotel, crearon accidentalmente esta receta que rápidamente se convirtió en un clásico.
Conocé cómo preparar una auténtica tarte tatin paso a paso. Desde la la elaboración del caramelo hasta la cocción final, cada etapa está detallada para garantizar un resultado delicioso. Este postre es ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un toque de la tradición francesa en tu hogar.
Ingredientes parta tarte tatin
- 6 manzanas.
- 5 cdas de azúcar.
- 50 g de manteca.
- 300 g de masa de hojaldre.
- Para el caramelo
- 200 g de azúcar.
Procedimiento
- Pelar las manzanas y cortarlas en cuartos.
- Dorarlas en manteca.
- Agregar 2 cdas de azúcar.
- Hacer un caramelo derritiendo el azúcar y disponerlo en un molde no desmontable, donde se hará la tarta.
- Sobre el caramelo disponer las manzanas, prolijamente ordenadas.
- Cubrirlas con un disco de masa de hojaldre pinchar bien y hornear hasta dorar la masa, 20 minutos a 180°.
- Entibiar para desmoldar.
- Servir.
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