El pan de carne relleno es un plato clásico de muchos hogares argentinos, ideal para compartir en familia. Es una variante más suculenta para aprovechar un ingrediente muy conocido en la gastronomía, como lo es la carne picada, y conseguir una preparación que supere a las tradicionales hamburguesas.
En esta receta vas a encontrar todos los ingredientes que necesitás y el paso a paso para deslumbrar con un pan de carne jugoso y sabroso, con un corazón de queso que le dará el toque final para volverlo irresistible.
Ingredientes para el pan de carne
- 1,5 k de carne picada.
- Una cebolla rallada.
- Una zanahoria rallada.
- 2 cdas de perejil bien picado.
- 2 dientes de ajo bien picados.
- 2 cdas de mostaza.
- 2 cdas de ketchup.
- 5 cdas de pan rallado.
- 2 yemas.
- Para el relleno
- 500 g de queso fresco.
- Una cda de fécula de maíz.
- 2 morrones.
- 2 cebollas en juliana.
- Aceite de oliva para pintar.
Procedimiento
- Dorar en oliva los morrones y las cebollas del relleno, salpimentar y reservar.
- Ingredientes una batidora con el brazo de amasar y hacerlo por espacio de 8 minutos, de esta manera despertamos el colágeno de la carne picada y formamos una masa bien homogénea que no se desgrane al cortar.
- Extenderla sobre un papel manteca haciendo un rectángulo de 30 cm por 15 cm y rellenarlo con el queso cortado en trozos largos y previamente pasados por la fécula de maíz, y sobre el queso los morrones y cebollas dorados.
- Cerrar como si fuera un pionono, ayudándose con el papel manteca.
- Colocar sobre la placa con aceite de oliva con la junta hacia abajo sellándola para que no se abra.
- Hornear 20 minutos en horno moderado.
- Pincelar con el oliva y cocinar 10 minutos más en horno modo grill o en horno máximo, para dorar.
- Servir con la guarnición de su preferencia.
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