El tabule es una ensalada fresca que se reinventa con quinoa, un ingrediente lleno de proteínas y muy nutritivo. Esta receta te permite disfrutar de una versión moderna de este clásico, donde la quinoa sustituye al tradicional trigo burgol, aportando una textura más ligera y esponjosa. Con ingredientes frescos como pepino, tomate, y hierbas aromáticas, el tabule se convierte en una opción saludable y refrescante para cualquier comida.
Ingredientes
50 g de quinoa.
½ tomate.
½ pepino.
Una cebolla morada pequeña.
2 rabanitos.
50 g de espinacas.
Perejil y menta.
Comino.
Ají molido.
Aceite de oliva.
Un limón.
Sal, a gusto.
Una rebanada de pan integral.
Procedimiento
1) Lavar la quinoa hasta que el agua esté clara.
2) En una cacerola, hervir la quinoa hasta que esté cocida. Colar y enfriar.
3) Picar la cebolla. Cortar el pepino y los tomates en cubos sin las semillas. Picar el perejil y la menta.
4) En un bowl, mezclar la quinoa con los vegetales y las hierbas, condimentar con el comino y el ají molido, sal, jugo de limón y aceite de oliva.
5) Acompañar con una rebanada de pan integral.
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