El ceviche es una explosión de frescura y sabor que conquista paladares en todo el mundo. Con pescado marinado en jugo de limón, cebolla morada, ají y cilantro, este plato típico de la cocina latinoamericana destaca por su sencillez y su carácter refrescante. La clave está en la calidad del pescado, que debe ser fresco y de buena textura para lograr el mejor resultado.
Ingredientes
20 g de cebolla.
1/2 ají amarillo.
3 hojas de lechuga.
100 g de filete de gatuso o lenguado.
Un diente de ajo picado.
5 g de cilantro picado.
Un limón.
Sal y pimienta, a gusto.
6 galletitas.
Procedimiento
1) Cortar la cebolla en pluma y colocarla en un bowl.
2) Agregar el ají picado.
3) Agregar el ajo picado.
4) Agregar el cilantro picado.
5) Salpimentar.
6) Incorporar el jugo de limón.
7) Agregar los cubos de pescado.
8) Reposar unos minutos.
9) Colocar la mezcla arriba de la galletas.
10) Decorar con lechuga en chiffonade.
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