Cuando la pizza tradicional no es suficiente, esta versión rellena lleva la experiencia a otro nivel. Con una doble capa de masa y un interior cargado de queso, fiambres o los ingredientes que más te gusten, cada porción se convierte en un festín de texturas y sabores. Ideal para compartir en reuniones, esta receta es una opción original que garantiza el éxito en cualquier mesa.
Ingredientes
Masa
500 g de harina.
25 g de levadura fresca.
300 cc de agua tibia.
10 g de sal.
2 cdas de aceite de oliva.
Relleno
300 g de espinaca congelada.
200 g de salsa blanca.
½ taza de queso rallado.
Cobertura
300 g de queso mozzarela.
1 taza de salsa de tomate.
Procedimiento
1) Colocar la harina previamente mezclada con la sal y formar una corona.
2) En el centro agregar el aceite de oliva y la levadura previamente granulada. Ir agregando agua tibia y formando una masa que no se pegue, si es necesario agregar un poco más de harina mientras se amasa. Lograr una preparación uniforme y elástica.
3) Colocar en un recipiente, cubrir con film y dejar descansar por media hora o hasta que haya doblado su volumen.
4) Dividir en dos, amasar nuevamente y volver a tapar hasta que leven al doble.
Para el relleno
1) Mezclar la espinaca con la salsa blanca y el queso rallado.
2) Colocar en una sartén y dorar a fuego suave y tapada hasta lograr que desgrase.
3) Estirar los bollos de masa y colocar uno de ellos en un molde de pizza, sobre la masa base colocar la preparación de espinacas y cubrir con el otro bollo de masa sellando los bordes con agua. Pintar la cubierta con salsa de tomate y colocar sobre ella la mozzarella cortada en cubos bien pequeños.
4) Cocinar a horno fuerte, precalentado a 220 ºC por espacio de unos 30 minutos. Una vez cocida la masa y derretida la mozzarella, retirar y servir.
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