Disfruta de unas deliciosas ribs cocinadas a la perfección en sartén, acompañadas de una fresca ensalada coleslaw. Esta receta es ideal para esas ocasiones en las que deseas impresionar a tus invitados. Con una marinada sabrosa y una cocción cuidadosa, las ribs se deshacen en la boca, mientras que la coleslaw aporta un contraste crujiente y refrescante.
Ingredientes
3 cdas de salsa barbacoa.
Una cdta de ajo rallado y otra de jengibre.
Una cda de miel.
2 cdas de whisky.
50 cc de salsa de soja.
50 cc de caldo de carne.
Para la ensalada coleslaw
½ repollo colorado.
Una zanahoria.
100 cc de mayonesa.
2 cdas de vinagre de manzana.
Una cda de miel.
Una cda de azúcar.
Una cda de crema de leche.
Sal y pimienta, a gusto.
Procedimiento
1) Limpiar las costillas, retirar el tejido que se encuentra pegado a los huesos.
2) Cortarlas. Salpimentarlas y sellar en aceite de ambos lados. Reservar.
3) Para la salsa, rehogar el ajo y jengibre rallados en aceite.
4) Desglasar con whisky, agregar la barbacoa, la miel, la soja y el caldo.
5) Colocar las costillas y cocinar durante aproximadamente 15 minutos, dándolas vuelta y, si es necesario, agregar caldo para que no se reduzca demasiado la salsa.
6) Para la ensalada, mezclar la mayonesa con la miel, la crema, el azúcar y el vinagre.
7) Cortar bien finito el repollo y rallar la zanahoria.
8) Mezclar todos los ingredientes.
9) Salpimentar.
10) Servir las ribs junto a la coleslaw.
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