Una delicia clásica que nunca pasa de moda. Los alfajores de coco combinan la ternura de su masa con un toque tropical irresistible. Con capas suaves unidas por dulce de leche y un delicado rebozado de coco rallado, son el postre ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes
4 huevos chicos.
125 g de azúcar.
25 g de manteca.
Ralladura de ½ limón.
350 g de coco rallado.
Dulce de leche repostero.
Procedimiento
1) Mezclar los huevos junto con el azúcar en una ollita sobre el fuego por unos minutos hasta que espese sin dejar de mover con batidor o cuchara de madera.
2) Sacar del calor y volcar sobre un bowl de vidrio para cortar la cocción.
3) Agregar la ralladura de limón, la manteca y de a poco el coco rallado.
4) Integrar con espátula de goma hasta lograr una masa.
5) Colocar en una manga y distribuir en placa enmantecada o antiadherente.
6) Llevar al horno a 180º durante 15 o 20 minutos.
7) Sacar del horno, dejr enfriar y armar los alfajores.
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