El pan relleno de albóndigas es una explosión de sabor que transforma un clásico en una experiencia culinaria única. Cada bocado ofrece una combinación jugosa de carne sazonada, envuelta en una suave corteza dorada.
Ingredientes
Albóndigas
500 g de carne.
3 dientes de ajo.
Una cda de perejil.
Un huevo.
Miga de pan.
500 cc de leche.
100 g de queso rallado.
2 cdas de ketchup.
2 cdas de mostaza.
Sal y pimienta, a gusto.
Un pan de campo.
Para el pesto
Una planta de albahaca.
50 g de queso de rallar.
50 g de nueces.
Aceite de oliva, c/n.
200 g de queso muzzarella rallado.
Procedimiento
Para las albóndigas
1) Colocar la carne picada en un bowl junto al ajo rallado, el perejil picado, el queso de rallar, la miga de pan remojada en leche, el kétchup, la mostaza, el huevo, sal y pimienta. Mezclar bien y armar las albóndigas.
2) Dorarlas en una sartén con aceite de oliva.
Para el pesto
1) Procesar la albahaca con las nueces picadas, el queso de rallar, sal, pimienta y oliva en cantidad necesaria hasta formar la textura deseada.
Para el armado
1) Sacar una tapa del pan, ahuecar y pintar con el pesto, rellenar con las albóndigas, cubrir con el queso muzzarella rallado y gratinar.
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