Con un toque de salsa de tomate y un gratinado dorado, estos canelones no solo son una opción nutritiva, sino también una manera irresistible de disfrutar verduras. Cada porción es un abrazo cálido que invita a compartir momentos en la mesa con familiares y amigos.
Ingredientes
Para la masa
500 cc de leche.
250 g de harina 0000.
25 g de manteca derretida.
Sal, a gusto.
2 huevos.
Para el relleno
500 g de ricota firme.
500 g de espinaca.
100 g de queso rallado.
Una cebolla.
2 dientes de ajo.
Para la salsa blanca
50 g de manteca.
50 g de harina.
500 cc de leche.
Sal y pimienta, a gusto.
Nuez moscada.
Para la salsa de tomates
Un diente de ajo.
50 cc de vino tinto.
Una lata de tomates perita.
50 g de queso rallado fino.
Procedimiento
1) Para la masa, integrar los ingredientes con un batidor de mano.
2) Dejar reposar 20 minutos en la heladera.
3) Cocinar en una sartén antiadherente con manteca.
4) Para el relleno, saltear la cebolla junto al ajo. Reservar.
5) En un bowl, colocar la espinaca cocida y escurrida, la ricota, los condimentos, el queso y el salteado de cebolla.
6) Para la salsa blanca, derretir la manteca y agregar la harina y cocinar durante un minuto.
7) Agregar la leche caliente fuera del fuego.
8) Revolver con batidor y volver al fuego hasta que hierva.
9) Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, tapar con un film en contacto y reservar.
10) Para la salsa de tomates, dorar el ajo, agregar el tomate.
11) Salpimentar y cocinar unos minutos.
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