Perfectas para acompañar el té de la tarde o como postre en una reunión, las pepas son una invitación a disfrutar de sabores nostálgicos que nunca pasan de moda. Cada mordisco revela la suavidad de la fruta y el crujido de la masa, creando una experiencia que encanta a grandes y chicos por igual.
Ingredientes
Masa
150 g de manteca.
100 g de azúcar impalpable.
Un huevo.
Ralladura de naranja.
Una cdta de polvo de hornear.
½ cdta de sal.
250 g de harina 0000.
Cubierta
Dulce de membrillo, c/n.
Dulce de batata, c/n.
Procedimiento
Para la masa
1) En un bowl, batir la manteca y sumar el azúcar hasta cremar.
2) Integrar el huevo, sin dejar de batir, y luego la ralladura de limón.
3) Aparte, mezclar los secos (harina, polvo de hornear y sal) e integrar a la preparación anterior hasta que tome la masa.
4) Llevar a la heladera por 30 minutos en film y luego cortar bollitos del mismo tamaño.
5) Bollar y presionar en placa enmantecada dando la forma de la pepa, ahuecar y colocar el dulce a gusto en el hueco central (para los dulces de batata y membrillo, derretir a baño maría con un poquito de agua).
6) Cocer en horno precalentado a 170° por 8 minutos.
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