Disfrutá de unos ñoquis irresistibles con un toque gourmet, gracias al crujiente jamón crudo y el cremoso queso de cabra. El paso a paso que debe seguirse para que el plato salga perfecto.
Ingredientes
Para la masa
500 g de puré de papas (700 g de papas).
½ cda de manteca.
200 g de harina 0000.
Una cdta de polvo de hornear.
Sal, nuez moscada, pimienta, a gusto.
Un huevo.
Semolín, c/n.
Para la salsa
Una cda de manteca.
Aceite de oliva, c/n.
Una cda de ajo picado en oliva.
50 g de tomates secos hidratados.
Un puñado de albahaca fresca.
Para el armado
100 g de jamón crudo.
Albahaca fresca, c/n.
100 g de queso de cabra.
Procedimiento
Para los ñoquis
1) Cocinar la papa con piel en el microondas (pincharla previamente), 9 minutos de un lado y 9 del otro a potencia máxima.
2) Hacer un puré sin la piel, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar la cda de manteca.
3) Agregar un huevo, la harina e integrar.
4) Hacer rollitos, cortar y pasar por la ñoquera.
5) Hervir en abundante agua con sal, cuando flotan retirar.
Para el armado
1) Llevar el jamón crudo al horno hasta dorar.
2) Cortar y reservar.
Para la salsa
1) Fundir la manteca junto con un poco de oliva y el ajo.
2) Agregar los tomates secos.
3) Salpimentar.
4) Agregar los ñoquis.
5) Sumar la albahaca picada.
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