Ingredientes
500 g de harina 0000 y extra.
500 cc de leche tibia.
Sal, a gusto.
Un sobre de levadura.
Una taza de aceite de oliva.
Una rama de romero fresco.
Una taza de aceitunas negras laminadas.
Un puñado de granos de sal.
Procedimiento
1) En una mesada, armar una corona con la harina; disponer en los bordes la levadura y la sal.
2) Incorporar en el centro la leche tibia.
3) Mezclar y amasar.
4) Agregar el aceite de oliva, las aceitunas y el romero fresco en hojas.
5) Terminar de amasar hasta que el bollo quede bien suave y liso.
6) Llevar a un bowl grande y tapar con un repasador húmedo por una hora, hasta que doble su volumen.
7) En una placa rectangular, volcar la masa y desgasificar con las puntas de los dedos.
8) Rociar con oliva en los huecos y espolvorear con sal gruesa.
9) Precalentar el horno a 180°.
10) Dejar levar en la placa durante 30 minutos.
11) Cocinar hasta dorar y verificar con la punta de un cuchillo que la masa esté cocida.
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