El pan negro de molde casero es fácil de hacer y una alternativa práctica para quienes quieren reemplazar el pan comprado por una versión más sabrosa y rendidora. Tiene buena miga, corteza suave y una textura perfecta para tostadas o sanguchitos.
Esta receta combina harina integral con harina común para lograr un equilibrio entre estructura y humedad. Además, incorpora leche en polvo y aceite, dos ingredientes que ayudan a mejorar la conservación y el sabor final del pan.
Se prepara en pocos pasos y se cocina en apenas 20 minutos. Con un levado corto y horno fuerte, el resultado es un pan casero ideal para la semana o para guardar en el freezer y usar cuando haga falta.
Ingredientes para el pan negro de molde
- 50 cc de aceite de girasol
- 760 cc de agua
- 120 g de harina común
- 850 g de harina integral
- 30 g de leche en polvo
- 25 g de levadura fresca
- 20 g de sal fina
- Avena, cantidad necesaria
- Semillas de girasol, cantidad necesaria
El pan negro es ideal para preparar sanguchitos. Foto: Freepik
Procedimiento
- Colocar en la amasadora la harina integral, la harina común, la leche en polvo, la levadura fresca y la sal.
- Agregar el agua fría de a poco mientras se comienza a amasar.
- Incorporar el aceite de girasol y continuar amasando durante aproximadamente 30 minutos.
- Enmantecar una budinera y colocar la masa dentro del molde.
- Dejar levar durante 20 minutos. Pintar con huevo y espolvorear avena y semillas de girasol por encima.
- Cocinar en horno fuerte a 220 °C durante 20 minutos.
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