Con la llegada del otoño y el descenso de las temperaturas, hay un plato que se repite en miles de hogares argentinos: el guiso de lentejas. Clásico, contundente y rendidor, se posiciona como la comida más elegida de la temporada.
¿El motivo? Son varios. Por un lado, es una opción ideal para combatir el frío gracias a su preparación caliente y su consistencia espesa. Además, se trata de una receta económica, que permite alimentar a varias personas con ingredientes accesibles, algo clave en el contexto actual.
A esto se suma su valor nutricional: las lentejas son una excelente fuente de proteínas, hierro y fibra, lo que convierte al plato en una alternativa saludable y completa.
Otro punto a favor es su versatilidad. El guiso puede llevar carne, chorizo o panceta, pero también admite versiones vegetarianas sin perder sabor. Cada familia tiene su propia receta, lo que lo vuelve aún más popular.
Como si fuera poco, tiene un plus que lo hace irresistible: al día siguiente, recalentar el guiso potencia su sabor, algo que los fanáticos consideran un verdadero ritual.
🥘 Guiso de lentejas argentino
Ingredientes:
- 400 g de lentejas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 papa
- 1/2 morrón
- 2 dientes de ajo
- 150 g de panceta o chorizo (opcional)
- 1 lata de tomate triturado
- Caldo
- Sal, pimienta, pimentón y comino
Preparación:
- Rehogar la cebolla, el morrón y el ajo en una olla con aceite.
- Agregar la panceta o el chorizo y dorar.
- Incorporar la zanahoria y la papa en cubos.
- Sumar las lentejas (remojadas previamente) y el tomate.
- Cubrir con caldo y cocinar a fuego medio durante 30 a 40 minutos.
- Condimentar a gusto y dejar espesar.
Rico, nutritivo y fácil de hacer, el guiso de lentejas no solo es un clásico: es el verdadero protagonista del otoño argentino.