¿Te imaginás una milanesa que rompa con lo tradicional y sorprenda desde el primer bocado? Entonces tenés que probar esta versión con entraña, un corte que gana protagonismo en la cocina cotidiana. Esta milanesa es ideal para quienes buscan un sabor más intenso.
La receta es simple, rápida y se adapta perfecto a cualquier comida. Ya sea al plato con papas o en sándwich, la milanesa de entraña se convierte en una opción original que vale la pena sumar al repertorio semanal. Con pocos ingredientes y una buena fritura, el resultado es perfecto.
Ingredientes para milanesa de entraña
- 3 entrañas.
- Panko, c/n.
- Huevos para empanado, c/n.
- Perejil picado.
- 3 dientes de ajo picados.
- Harina, c/n.
- Parmesano rallado, c/n.
- 2 cebollas cortadas en pluma.
- Azúcar.
Una opción para acompañar las milanesas de entraña: huevos fritos. Foto: Cucinare.TV
Procedimiento
- Limpiar bien las entrañas.
- Preparar 3 bowls: uno con harina, otro con huevos condimentados con ajo, perejil, sal, pimienta y pimentón ahumado, y un tercero con panko y queso parmesano rallado.
- Rebozar las entrañas y reservar en la heladera.
- Freír en abundante aceite caliente.
- Para las cebollas, sudarlas en aceite y manteca, a fuego medio.
- Salar para que la cebolla largue sus jugos y agregar el azúcar para generar el caramelo.
- Cuando estén doradas terminar la cocción.
- Servir la milanesa con las papas y las cebollas por arriba.
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