Crujiente por fuera, cremosa por dentro y con un relleno que combina lo mejor de la panceta y las verduras. Esta quiche hojaldrada toma lo mejor de la cocina francesa y lo adapta a una mesa bien argentina, perfecta para un almuerzo liviano o una cena distinta.
La masa hojaldrada le da un plus de textura que la diferencia de cualquier tarta común. Además, se puede comer fría o caliente y es ideal para preparar con anticipación. Una receta versátil, sabrosa y con ese toque gourmet que sorprende sin complicar.
Ingredientes quiche hojaldrada
Para la masa
- 400 g de harina 0000.
- 10 g de sal.
- 30 g de levadura fresca.
- 200 cc de agua.
- 20 cc de aceite.
Para el relleno
- 200 g de panceta ahumada.
- 2 puerros.
- 1 cebolla de verdeo.
- 1 morrón en tiras.
- 10 tomates secos hidratados.
- 50 g de queso gruyere.
- 1 papa cocida.
- 150 cc de crema de leche.
- 2 huevos.
- 2 g de pimienta.
- 1 g de nuez moscada.
- 5 g de sal.
- 10 g de perejil.
La quiche hojaldrada, una delicia gourmet. Foto: Cucinare.TV.
Procedimiento
- Hacer una corona con la harina, agregarle la sal, la levadura y el agua.
- Amasar hasta que se integre y dejar descansar.
- Estirar y colocar en la tartera.
- Para el relleno dorar la panceta ahumada y el puerro.
- Agregar fuera del fuego la cebolla de verdeo, morrón, tomates secos, queso, papa cocida, crema, huevos, pimienta, nuez moscada y sal.
- Poner el relleno en la tartera y cocinar por 30 minutos en horno a 180º.
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