Una receta simple, con ingredientes accesibles y un resultado digno de restaurante. Estos arrolladitos crocantes de cerdo combinan la suavidad del carré con el toque salado del prosciutto y un rebozado dorado que los convierte en una verdadera tentación.
Ideales para sorprender con un plato principal que se sale de lo común, estos rollitos se cocinan rápido y permiten lucirse sin complicaciones. Acompañalos con una ensalada fresca o un puré cremoso y tenés una comida completa que equilibra lo clásico con un toque gourmet.
Ingredientes para arrolladitos crocantes de cerdo y prosciutto
- 130 g de carré de cerdo (cortado en láminas).
- 40 g de prosciutto (jamón crudo).
- 50 g de queso muzzarella.
- Un huevo.
- 30 cc de leche.
- 200 g de pan rallado.
- Una cdta de ajo en polvo.
- Una cdta de perejil picado.
- 200 cc de aceite de freír.
- 40 g de manteca.
- 40 g de harina.
- 240 cc de leche.
- 80 cc de fondo de ave.
Procedimiento
- Cortar el cerdo y el jamón crudo en tiras de 5 cm por 6 cm.
- Disponer el jamón y la muzzarella rallada sobre cada lonja de cerdo.
- Enrollar con la ayuda de un tenedor y atravesar con un palito de madera.
- Preparar la salsa colocando la manteca en una cacerola.
- Agregar la harina revolviendo continuamente.
- Incorporar la leche y el caldo de ave.
- Continuar revolviendo hasta espesar.
- Pasar los arrolladitos por la salsa tibia, cubrir bien y dejar enfriar en la heladera.
- Mezclar el huevo con las 2 cdas de leche.
- Pasar los arrollados por la leche.
- Pasar los arrolladitos por el pan rallado.
- Freír a 220° y escurrir en papel absorbente.
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