Este bizcochuelo es la combinación perfecta entre la intensidad del chocolate, la suavidad de la crema y el toque fresco de las frutillas. Cada bocado ofrece una mezcla equilibrada de texturas y sabores, ideal para quienes disfrutan de los postres bien húmedos y esponjosos. Su preparación no es compleja, pero requiere paciencia para lograr un relleno generoso y una presentación impecable.
Ingredientes
140 g de chocolate.
50 g de azúcar impalpable.
140 g de manteca.
6 huevos.
150 g de azúcar común.
120 g de harina.
Para el relleno
300 g de crema de leche
4 cdas de azúcar.
Un k de frutillas.
Procedimiento
1) Separar las yemas de las claras.
2) Batir las yemas con el azúcar impalpable hasta formar una crema a punto letra.
3) Incorporar el chocolate derretido con la manteca.
4) Por otro lado, batir las claras con el azúcar, y agregar alternadamente a la preparación anterior de yemas las claras batidas y la harina tamizada.
5) Revolver de manera envolvente hasta integrar todo y llevar a un molde enmantecado y espolvoreado con cacao.
6) Cocinar en horno precalentado a 180° por unos 35 minutos.
7) Chequear que al clavarle un palito en el medio salga limpio.
8) Enfriar la torta en una rejilla y cuando esté seca hacerle un corte.
9) Disponer al borde frutillas cortadas a la mitad del lado del corte, agregar más frutillas en el centro y rellenar con la crema los intersticios.
10) Tapar con la otra capa y terminar con más frutillas prolijamente dispuestas de manera circular.
11) Espolvorear con azúcar impalpable.
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