Una opción versátil y deliciosa que resalta la suavidad del zucchini en cada bocado. Con una base de masa crujiente y un relleno cremoso, esta tarta es ideal para cualquier comida del día. Se puede combinar con queso, hierbas frescas o incluso un toque de nuez moscada para intensificar su sabor. Su preparación es sencilla y permite aprovechar este vegetal en una receta ligera y sabrosa.
Ingredientes
Una masa de tarta hojaldrada.
3 huevos.
Media taza de crema.
Sal y pimienta, a gusto.
4 zucchini.
Jugo y ralladura de un limón.
Una cdta de ají molido.
Hierbas frescas (cilantro, ciboulette, albahaca, tomillo).
500 g de ricota.
200 g de queso de cabra.
Procedimiento
1) Estirar la masa para la tarta, cortar del tamaño del molde deseado, colocar en el molde, cubrir con papel aluminio y colocar algún peso en el papel aluminio (porotos).
2) Llevar a horno medio unos 15 minutos.
3) Retirar el papel aluminio y volver a llevar al horno por otros 5 minutos. Retirar del horno y reservar.
4) Rallar los zucchini y colocar en un colador para eliminar todo el excedente de humedad.
5) En un bowl, colocar los huevos, la crema y los zucchini, mezclar todo bien, poner a punto de sal y pimienta, colocar el jugo y la ralladura de limón.
6) Condimentar con ají molido y las hierbas frescas.
7) Incorporar la ricota también escurrida y el queso de cabra desmenuzado.
8) Colocar el relleno en la masa de tarta ya horneada.
9) Llevar a horno medio hasta que coagule bien la preparación; si es necesario cubrir los bordes con papel aluminio para que no se quemen.
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