La terrina de cerdo es una opción ideal para quienes buscan una receta sofisticada con una preparación sencilla. Con una mezcla de carne de cerdo, especias y un toque de vino, este plato logra una textura firme y un sabor intenso que se disfruta en cada bocado. Se puede servir fría o tibia, acompañada de pan tostado o una ensalada fresca.
Ingredientes
Un k de solomillo de cerdo.
2 cebollas chicas.
2 huevos.
Una taza de escamas de pan.
Una cda de orégano.
Una cda de perejil fresco.
2 dientes de ajo.
Una cda de tomillo fresco.
10 fetas de panceta.
300 g de queso muzzarella.
Una taza de salsa de tomates.
100 g de queso reggianito.
3 huevos para la superficie.
Rúcula.
Procedimiento
1) En una mixer, procesar la carne del cerdo ya cubeteada.
2) Integrar en un bowl junto con las dos cebollas picadas bien chiquitas, los dos huevos, las escamas de pan o pan lactal desmigado y los condimentos.
3) Forrar las paredes de un molde antiadherente con la preparación y tapizar el interior con las fetas de panceta logrando una cavidad o un bolsillo.
4) En este bolsillo, disponer la muzzarella rallada, la salsa de tomates y los huevos rotos.
5) En la superficie, incorporar buena cantidad de queso rallado para proteger los huevos y que gratine la superficie.
6) Cocinar en horno alto hasta que este todo bien cocido, 20 minutos a 190º.
7) Servir con algunas hojas verdes.
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