La ensalada César es una de las más populares en todo el mundo gracias a su equilibrio entre lo crujiente y lo cremoso. La clave está en el aderezo casero, que combina ajo, anchoas, queso parmesano y limón para lograr un sabor inconfundible. La lechuga fresca, los crotones dorados y el pollo grillado completan esta ensalada, convirtiéndola en un plato sustancioso y delicioso.
Ingredientes
2 plantas de lechuga romana.
Una pechuga de pollo.
300 g de croutons.
200 g de queso parmesano.
Aderezo
Un diente de ajo.
2 anchoas.
Salsa inglesa.
30 cc de aceto balsámico.
50 g de queso parmesano.
Sal fina.
Mostaza de Dijon.
Procedimiento
1) Cortar la lechuga e incorporarle los croutons y el parmesano cortado en láminas.
2) Procesar el ajo con las anchoas y el jugo de limón.
3) Incorporarle la mayonesa y el resto de los ingredientes.
4) Mezclar la lechuga con el aderezo, el pollo y los croutons.
5) Espolvorear queso rallado por encima.
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