El flan es un postre tradicional que nunca falla, y esta versión con dulce de leche y crema lo lleva a otro nivel. Su textura suave y su sabor equilibrado hacen de esta receta una opción perfecta para quienes buscan un final dulce y reconfortante. Con pocos ingredientes y un método sencillo, podés lograr un flan casero espectacular.
Ingredientes
8 huevos.
100 g de azúcar.
Una cda de esencia de vainilla.
300 g de dulce de leche (yo usé repostero que es más intenso).
Un litro de leche entera.
Procedimiento
1) Batir huevos, azúcar y esencia por un lado.
2) Calentar leche y dulce de leche por otro lado para disolver. (o microondas 5 minutos).
3) Volcar los huevos dentro de la leche y batir para terminar de integrar.
4) Poner la mezcla dentro de una flanera grande previamente acaramelada.
5) Tapar con papel aluminio (para que no se haga costrita dura arriba) y llevar a cocinar en horno 220º a baño María durante 60 minutos.
6) Para saber si está listo introducir el filo de un cuchillo y este debe salir sin restos de huevo.
7) Llevar a la heladera hasta enfriar por completo. Lo ideal es hacerlo de un día para otro.
8) Desmoldar sobre un plato y servir con una cucharada de dulce de leche y un copete de crema chantilly.
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