Esponjosa y con un dulzor delicado, esta torta de miel es una elección perfecta para quienes buscan un postre distinto. Su aroma y su textura la convierten en una opción ideal para acompañar el mate o el café. Fácil de preparar y con ingredientes simples, es un clásico que nunca falla.
Ingredientes
100 g de manteca.
¾ de taza de azúcar.
¼ de taza de miel.
2 huevos.
2 cdas de bicarbonato.
3 ½ tazas de harina 0000.
Un limón.
½ taza de azúcar impalpable.
120 g de crema chantilly.
Procedimiento
1) Colocar la manteca, el azúcar y la miel en un bowl y llevar a baño maría hasta que la manteca esté completamente derretida, pero no caliente.
2) Retirar la mezcla del fuego y añadir los huevos y el bicarbonato de sodio.
3) Mezclar bien y volver al baño maría, cocinar por aproximadamente 10 minutos o hasta que la masa duplique su tamaño y tome un color caramelo.
4) Retirar del fuego y añadir, poco a poco, la harina tamizada. Mezclar hasta que se forme una masa.
5) Sobre una superficie enharinada, estirar porciones de masa con ayuda de un palote.
6) Cuando la masa esté con aproximadamente 3 mm de grosor, cortar en forma de círculo. Repetir el proceso con el resto de la masa.
7) Disponer en una bandeja antiadherente espolvoreada con harina y hornear a 180º por aproximadamente 2 minutos o hasta que estén dorados.
8) En un bowl, disponer la crema de leche, el yogur y el jugo de limón.
9) Batir con la batidora hasta obtener una crema consistente, luego añadir el azúcar y batir hasta incorporar bien.
10) Agregar la crema chantillí y mezclar suavemente. Reservar.
11) Cortar los bordes de todos los círculos de masa con ayuda de un plato.
12) Disponer las sobras de masa en la procesadora y triturar hasta obtener una arena. Reservar.
13) Sobre un disco de masa cocida extender una fina capa de crema.
14) Intercalar las capas de masa y crema hasta que se acaben los discos de masa.
15) Cubrir toda la torta con una fina capa de crema y finalizar cubriendo con la arena de galletitas molidas.
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