Con una textura esponjosa y un toque ligeramente dulce, es ideal para acompañar cualquier comida o disfrutar solo. El pan de papa es esa combinación mágica de suavidad y sabor que convierte cada bocado en una experiencia única.
Ingredientes
500 g de harina 000.
100 g de puré de papas.
10 g de sal.
50 g de azúcar.
250/270 cc de leche.
15 g de levadura fresca.
Una cdta de miel.
50 g de manteca.
Doradura
Un huevo.
Pizca de sal.
Pizca de azúcar.
Procedimiento
1) Armar una corona con la harina. En el centro colocar todos los ingredientes menos la manteca. Integrar y amasar.
2) Luego, incorporar la manteca pomada. Integrar y amasar hasta que la masa quede lisa.
3) Dejar fermentar hasta que la masa duplique su volumen.
4) Desgasificar la masa y fraccionar en 9 bollos de 100 g cada uno.
5) Bollar y llevar a una placa para horno enmantecada.
6) Volver a fermentar hasta que duplique su volumen.
7) Pintar con la doradura y llevar a un horno a 180° durante 15 minutos.
8) Armar la hamburguesa a gusto.
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