Revolucioná tus meriendas con esta ensaimada espectacular.
Ingredientes
500 g de harina.
75 g de azúcar.
2 huevos.
15 g de levadura.
180 cc de agua.
2 cdas de grasa de cerdo.
Esencia de vainilla.
Empaste
300 g de grasa de cerdo.
100 g de azúcar impalpable.
Ralladura de una naranja.
Extras
Dulce de leche.
Azúcar impalpable.
Procedimiento
1) En un bowl amplio, disponer la harina tamizada junto con los huevos, el azúcar, la levadura y el agua, tomamos bien la masa y luego la bajamos a la mesada para sobarla durante 10 minutos.
2) Incorporar las dos cdas de grasa de cerdo y dejar descansar unos minutos mientras se realiza el empaste.
3) Para el empaste, integrar la grasa de cerdo pomada junto con el azúcar impalpable y la ralladura de naranja.
4) Dividir la preparación en 3 bollos de 170 g aproximadamente.
5) Estirar uno de los bollos de masa en la mesada aceitada y, con una espátula, desplegar una fina capa del empaste y enrollar armando un chorizo.
6) Enrollar el chorizo de masa haciendo un caracol y poner en una placa de horno.
7) Tapar con papel film y dejar que duplique su tamaño.
8) Llevar a horno moderado 180º durante 20 minutos.
9) Dejar enfriar, abrir al medio y rellenar con dulce de leche, cerrar y espolvorear con azúcar impalpable.
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