El guiso de lentejas al disco es un plato que combina tradición y sabor en una preparación llena de aromas intensos. Es una receta reconfortante que nunca falla. Seguí el paso a paso y disfruta.
Ingredientes
Para 6 personas
Un k de carnaza.
2 morrones.
2 zanahorias.
2 cebollas grandes.
300 g de panceta.
Un chorizo colorado.
500 cc de salsa de tomates.
Un l de caldo de vegetales.
500 g de lentejas remojadas.
600 g de papas.
400 c de vino tinto.
4 huevos.
Sal, pimienta, pimentón, ají molido, perejil, a gusto.
Procedimiento
1) Cortar la carne en cubitos pequeños y sellarla con aceite en un disco bien caliente.
2) Una vez que se ve cocida por fuera, retirarla y agregar la panceta en cubitos y rodajas finitas de chorizo colorado.
3) Mezclar y agregar los vegetales -cebolla, zanahoria y morrón- cortados en daditos.
4) Condimentar con sal, pimienta, pimentón y ají molido.
5) Incorporar nuevamente la carne y añadir el vino tinto. Dejarlo evaporar por, aproximadamente, 5 minutos.
6) Añadir las lentejas, que deben haber estado en remojo desde la noche anterior, y la salsa de tomates.
7) Mezclar todos los ingredientes y sumar las papas cortadas en cubos y el caldo de vegetales.
8) Dejar cocinar unos 35 minutos a fuego bien bajo o hasta que las papas estén en su punto justo.
9) Se puede servir con un huevo frito encima del guiso.
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