Con una combinación de ingredientes frescos y nutritivos en su interior, cada bocado ofrece un equilibrio perfecto entre la suavidad del zapallito y el sabor de su relleno. Son una opción deliciosa y saludable para quienes buscan un plato lleno de sabor y creatividad.
Ingredientes
5 zapallitos.
Una zanahoria.
2 cebollas blancas.
2 ramitas de puerro.
1/2 k de carne picada (roast beef).
Perejil, a gusto.
250 cc de vino blanco.
3 huevos duros,
250 g de queso sardo o parmesano.
250 g de muzzarella.
300 cc de salsa de tomates.
3 tomates perita.
400 g de papines (si son de distintas variedad, mejor).
1/2 plantita de albahaca.
Sal y pimienta, a gusto.
50 cc de aceite de oliva.
Procedimiento
1) Hervir los papines y los zapallitos, por separado, a partir de agua hirviendo.
2) En una sartén, saltear todos los vegetales previamente cortados en brunoise (la cebolla el puerro y la zanahoria).
3) Una vez dorados, agregar la carne picada y cocinar.
4) Recién cuando está dorada la carne picada, condimentar con sal y pimienta.
5) Desglasar con el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el líquido.
6) Agregar el huevo picado y el queso sardo o parmesano.
7) Dorar los papines en una sartén con aceite de oliva.
8) Mientras tanto, rellenar los zapallitos, previamente ahuecados.
9) Para la salsa, saltear el tomate pelado y sin semilla junto con la cebolla.
10) Una vez dorado, agregar la salsa de tomates.
11) En una fuente, colocar la base de la salsa, los papines, los zapallitos y sobre cada uno de estos una rodaja de muzzarella.
12) Llevar al horno para gratinar.
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